ブログ一覧ページ – Pizzeria Felix (ピッツェリアフェリックス)

今が楽しいけどそれとこれとは別でやりたいこともある

何年前だろ❓ 数年前までは毎週のように自転車に乗ってしまなみ海道渡ったり、三次の方まで山越えて来たりしてたんだよね〜🚴‍♂️ やりたいこと結構あるけど、 1番やりたいことは、休みをちゃんととる❗...

1日過ごしてると、いいことや悪いこと、いろんな出来事がありますよね〜🎵 で、その出来事の大なり小なりでトータルして、結果、その日がいい日だったか悪い日だったか、判断してしまう😅 で、今日はぶっちぎりでいい日✨✨✨ ...

まぁ、なんというか、お客様のとこに行って前菜の説明しますが説明というか、一気にしゃべりあげる感じ。「本日の前菜ですが、イタリアの大きなハム、モルタデッラ、地元のブトエビをセモリナ粉のフリットにして軽くレモンを絞っています。イタリア野菜のカーヴォロネーロをアンチョビソテーに、と...

お久しぶりです。うれしくって投稿です。ピッツァを作る大理石の前にガラスの棚が設置されまちた😆 こんな感じに🎵 カウンター好きのお客さま、申し訳ありません🙇🏻‍♂️ でも、欲しかったんよ...

全くブログの更新ができておりません💦 申し訳ありません🙇🏻‍♂️ 今年からソロ営業、ボッチ営業継続中です。いろいろ話したいこともたまってきてますが、それは置いといてこ予約についてのお願いです。ソロ営...

本日は第4水曜日なのでお休みをいただきました。夕方にお店に1度寄って電話見たら不在着信30件。告知不足というか、第4水曜日はお休みというの、今回発表してませんでした。申し訳ありません。また金曜日から頑張ります❗️ あ、でも、金曜日のディナーは貸切です。 ...

まぁ問題なく当選するとは思ってましたが、スガシカオさんのライブチケット、当選しました🎵 6月29日、土曜日ですが行ってきます❗️ 熱唱してくると思うので、次の日は声かれてると思います😆 定休日前の昨日、生地があまりました...

ソロ営業になって半月ほど。なんとかなってるのか❓ わたし的にはなんとかなってるけど、お客様的になんとかなってるのか、不安に思いつつ、また今日もボッチ営業💦 昨日は広島のポリポさんで、中四国のピッツァ職人の新年会でした🎍 世羅からNakada...

ジェノヴェーゼ。バジルのソースのペストジェノヴェーゼとは違います。何が違うのか知りたいかたは、フェリックスに来るか、ウィキペディアで調べてください。こんなやつがこうなります。パスタソースに使いますが、フェリックスではパスタやってないのでピッツァにのせてます。こんな感じで。...

テイクアウトボックス、気づいたら少なくなってる。ありがたいことです。けど、作るのんが何気にめんどい。無地の箱を仕入れて、スタンプ3ヶ所押して折って組み立てます。柄の入ったのんもあるし、いい箱を紹介してもらったこともあるし、なんならスタンプ無しでもいい。けど好きなんよ、この感じが Pizze...