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Pizzeria Felix

多分よくしゃべるやつと思われている

まぁ、なんというか、 お客様のとこに行って前菜の説明しますが 説明というか、一気にしゃべりあげる感じ。   「本日の前菜ですが、 イタリアの大きなハム、モルタデッラ、 地元のブトエビをセモリナ粉のフリットにして 軽くレモンを絞っています。 イタリア野菜のカーヴォロネーロを アンチョビソテーに、 と...

Pizza

いくら忙しくってもこれだけは作っておきたい

ジェノヴェーゼ。 バジルのソースの ペストジェノヴェーゼとは違います。 何が違うのか知りたいかたは、 フェリックスに来るか、 ウィキペディアで調べてください。   こんなやつが こうなります。 パスタソースに使いますが、 フェリックスではパスタやってないので ピッツァにのせてます。 こんな感じで。...

Pizzeria Felix

面倒だなと思う時もあるけど、この感じが好きなんよ

テイクアウトボックス、 気づいたら少なくなってる。 ありがたいことです。 けど、作るのんが何気にめんどい。 無地の箱を仕入れて、スタンプ3ヶ所押して 折って組み立てます。 柄の入ったのんもあるし、 いい箱を紹介してもらったこともあるし、 なんならスタンプ無しでもいい。 けど好きなんよ、この感じが Pizze...