2019年 1月の記事一覧 – Pizzeria Felix (ピッツェリアフェリックス)

サボっていたわけではありませんが、続けることの大変さを痛感

本日は第4水曜日なのでお休みをいただきました。夕方にお店に1度寄って電話見たら不在着信30件。告知不足というか、第4水曜日はお休みというの、今回発表してませんでした。申し訳ありません。また金曜日から頑張ります❗️ あ、でも、金曜日のディナーは貸切です。 ...

まぁ問題なく当選するとは思ってましたが、スガシカオさんのライブチケット、当選しました🎵 6月29日、土曜日ですが行ってきます❗️ 熱唱してくると思うので、次の日は声かれてると思います😆 定休日前の昨日、生地があまりました...

ソロ営業になって半月ほど。なんとかなってるのか❓ わたし的にはなんとかなってるけど、お客様的になんとかなってるのか、不安に思いつつ、また今日もボッチ営業💦 昨日は広島のポリポさんで、中四国のピッツァ職人の新年会でした🎍 世羅からNakada...

ジェノヴェーゼ。バジルのソースのペストジェノヴェーゼとは違います。何が違うのか知りたいかたは、フェリックスに来るか、ウィキペディアで調べてください。こんなやつがこうなります。パスタソースに使いますが、フェリックスではパスタやってないのでピッツァにのせてます。こんな感じで。...

テイクアウトボックス、気づいたら少なくなってる。ありがたいことです。けど、作るのんが何気にめんどい。無地の箱を仕入れて、スタンプ3ヶ所押して折って組み立てます。柄の入ったのんもあるし、いい箱を紹介してもらったこともあるし、なんならスタンプ無しでもいい。けど好きなんよ、この感じが Pizze...

というか、落ち着きすぎてます。フェリックスやってますよー。でも、ここんとこ忙しかったしソロ営業でじわじわとダメージを蓄積してたので、ちょっとのんびりもいいかと。コーヒー飲もう☕️ これ待ってる時間、好き❤️ フェリックスのエスプ...

間違っているわけではないけど、そうじゃなくって、っていうことはある。と、改めて気付く。そんな日。つまりは目的はなんぞや？ということ。そこを無視してやっていても、どんどん離れていってしまう。いい感じにいってるのは事実。でも、当初の目的からはずれてる。で、軌道修正ではなく当初の目的に立ち...

昨日はランチ、ディナー共に大盛況で、大忙しの1日を送ることができました。値段が上がるとか、ソロ営業になるとか、不安な要素があり気になってましたが、お客様はまだフェリックスを必要として下さってるんだと、勝手に喜んでます。違うとしても、わざわざ言ってこなくていいです。昨日は朝8時...

昨日のディナーから、フェリックスの2019年はスタートしました。生意気にも満席とはいえ、対応しきれんから席数減らしてます。テイクアウトもたくさんいただき、ひっちゃかめっちゃか。バタバタ、ドタバタ、モタモタ、ひぃーーな感じ、まさに、うれしい悲鳴😆 今年のいいスタートができまし...

正月2日目、完全にお休みにできる最後の日実家で姉夫婦の家族と両親とゆっくり過ごしてきました。そこで姉の家族の好きなミスチルの話になったんですが、わたしの好きなミュージシャンを好きな人に会ったことがない、ということに改めて気づく。そのミュージシャンはスガシカオもちろん、ライブ...